Jeudi 25 janvier 2007
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Le cacao par Victoria Ratianavalona et Aurélie Bossard |
| Le cacaoyer est originaire de la réunion amazonienne, en Amérique du Sud, il a besoin de chaleur et d’humidité. Le cacaoyer fait partie des sterculiacées, il vit jusqu’à 40-60 ans. Il existe plusieurs variétés de cacaoyers ( forasteross, criollos, trinitarios). L'origine du mot « cacao » provient du mot espagnol « el cacao », lui-même issu du mot aztèque « cacahualt ».
Au Mexique, le cacao était utilisé pour faire du chocolat, (mélange de cacao, d'eau et d'épices) qui servait lors des cérémonies religieuses. Le cacao existe depuis plus de 4000 ans, apprécié par les Aztèques, les Mayas et les Tolmèques En 1492 : Le cacao fut rapidement découvert par les conquistadors. En 1528 : Introduction des fèves de cacao en Espagne par Hernan Cortés (elles n'arriveront en France qu'un siècle plus tard). |
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Des cabosses sur le cacaoyer |
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Des fèves de chocolat |
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